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土豆炒鸡蛋是一道家常菜，下面是具体的做法步骤： 所需材料： - 土豆：1个 - 鸡蛋：2个 - 青葱：适量 - 姜蒜：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 植物油：适量 步骤： 1. 土豆切丝：将土豆去皮，洗净后切成细丝，可以用刨皮器或刀具进行切割。切好后，用水浸泡一会儿，以去除土豆表面的淀粉。 2. 准备葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。 3. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。 4. 炒土豆丝：热锅凉油，将土豆丝倒入锅中，翻炒至变色，出香味，至土豆变软。 5. 加入葱姜蒜：将葱姜蒜末倒入锅中，继续翻炒均匀，使味道更加浓郁。 6. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋凝固。 7. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、生抽等调料，继续炒匀，使味道更加均衡。 8. 出锅：炒熟后，即可盛出享用。 这样一道美味的家常土豆炒鸡蛋就完成了，可以当作主菜或配菜搭配米饭一起食用。

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